Noël crudivore et poisson : toutes nos recettes

Name: Vous voulez passer un noël crudivore ? Nos recettes faciles et créatives
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noël crudivore

Un repas de Noël crudivore est un repas cru. Photo par cédric Icower

Pas d'inquiétude à avoir, il ne s'agit pas ici de manger vos invités mais de préparer un menu de Noël à base d'aliments exclusivement crus. Ceci n'est pas vraiment conventionnel mais de plus en plus de personnes sont adeptes de ce mode d'alimentation et il se peut que l'un de vos convives cette année en fasse partie.

Pour rendre ce Noël à la fois crudivore et festif, misez sur les dips dans lesquels plonger des bâtonnets de carottes, chou-fleur et céléri branche. Le tartare de saumon et le carpaccio de boeuf seront également vos alliés pour réussir votre menu tandis que côté dessert, vous miserez sur un cheesecake cru ou de jolies tartelettes crues pommes poires.

Noël crudivore et poisson : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de noël crudivore et poisson

Carpaccio de bar façon sashimi

Chef Simon

Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte

Tartare de saumon

Chef Simon

Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.

Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Chef Simon

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

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Tartare d'huîtres aux noix de Saint-Jacques

Elle mijote quelque chose

Cette recette de tartare d'huîtres aux noix de Saint-Jacques fera une entrée idéale pour vos repas de fêtes. Elle offre une très jolie présentation pour une dizaine de minutes de préparation seulement. Un superbe effet et une avalanche de saveurs vous attendent !

Tartare maquereau avocat

La cerise sur lemaillot

Une recette fraîche et légère mariant poisson cru et avocat pour faire le plein d'omega 3 dans une jolie entrée ou un plat accompagné d'une salade. On prête au maquereau un goût fort mais lorsqu’il est bien préparé, c’est un poisson délicat et vraiment délicieux. Je l’ai marié à de l’avocat pour l’adoucir et apporter du bon gras.

Ceviche de bar

La cerise sur lemaillot

Il s'agit une préparation simple, rapide et savoureuse. Il faut choisir un poisson blanc à chair plutôt ferme, ici du bar, l’assaisonner de citron vert, lait de coco et coriandre, ajouter un légume ou même un fruit et le tour est joué ! Je vous propose ici une version minute du ceviche, simple et efficace !

Ceviche du Pérou

La cuisine d'Adeline

Aujourd’hui je vous propose de découvrir une recette de ceviche venue tout droit du Pérou. Un délice. Finalement, c’est comme nos tartares de poissons, en plus relevé. Vous pouvez le réaliser avec d’autres poissons comme la truite, le saumon ou encore des fruits de mer. C’est selon vos préférences.

Dômes de truite au fromage frais

Confit Banane

Je vous propose aujourd'hui de préparer une délicieuse entrée fraîche et parfumée. Ces dômes de truite garnis de fromage frais, de pomme verte et d'aneth sont une adaptation des sushi à ma façon à servir à l’apéro. Vous pouvez réaliser aussi cette recette avec du saumon.

Ceviche de saumon sauce vodka

Lornifouin

Une belle et savoureuse recette de ceviche, ici du saumon cru dans une marinade d'agrumes à base de citron vert et citron jaune, accompagné d'une crème de vodka. Vous pouvez remplacer le fenouil par du chou blanc si vous le souhaitez. Une entrée super rapide, et légère, un véritable bonheur dans l'assiette.

Tartare de saumon frais et de haddock fumé à la mangue

My Culinary Curriculum

Cette proposition, c'est frais, c'est rapide à préparer et c'est bon ! Que demander de plus ? J'ai eu envie de marier le haddock fumé avec le saumon frais, un mariage parfait et goûteux. Le fruit exotique quant à lui apporte une touche de douceur. Servez bien frais.

Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade

My Parisian Kitchen

Un duo de saumon pour une délicieuse entrée festive hyper facile à préparer. Le poisson cru contraste avec le saumon fumé, et la grenade apporte croquant et fraîcheur. A décliner à loisir en verrines et bouchées à l’apéritif.

Tartare de Saumon à la Tahitienne

Le Chameau Bleu

Allez ! On vous embarque avec nous à Tahiti, du moins avec une belle recette fraiche et parfumée. Nous vous proposons aujourd'hui un tartare de saumon à la tahitienne. Une recette simple et rapide à exécuter. Un plat qui vous transportera peut être vers cette île paradisiaque…